¿Qué es la miel de ajo fermentada?
Se trata de una mezcla de ajos crudos pelados e inmersos en miel natural, que se dejan reposar a temperatura ambiente durante varios días. El proceso de fermentación suaviza el ajo y libera compuestos beneficiosos. El resultado es una preparación que combina lo mejor de ambos ingredientes, tanto en sabor como en propiedades medicinales.
¿Por qué se ha vuelto tan popular?
- Es fácil de preparar en casa y con ingredientes económicos.
- Contiene propiedades antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias.
- Muchos aseguran que reduce la duración de gripes, catarros y congestión nasal.
- Es un excelente tónico natural para consumir todo el año.
Beneficios respaldados por la ciencia
La combinación de miel y ajo no es nueva: ambos ingredientes han sido usados durante siglos en la medicina tradicional. Hoy, diversos estudios confirman su poder:
- Ajo: contiene alicina, un compuesto con potente acción antibacteriana y antiviral.
- Miel: rica en antioxidantes, combate infecciones leves y calma la garganta irritada.
- Fermentación: mejora la biodisponibilidad de nutrientes y potencia sus efectos.
¿Cómo hacer miel de ajo fermentada en casa?
Esta receta es muy sencilla y no requiere cocción. Solo necesitas un frasco limpio, ajo fresco y miel pura.
Ingredientes:
- 6 dientes de ajo crudo (pelados y ligeramente machacados)
- ½ taza de miel cruda (preferiblemente orgánica)
Preparación:
- Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente para liberar la alicina.
- Colócalos en un frasco de vidrio previamente esterilizado.
- Cubre completamente con miel.
- Tapa el frasco sin cerrar herméticamente (puedes usar una tapa floja o tela con goma).
- Deja fermentar en un lugar oscuro y fresco durante 5 a 10 días. Remueve cada 2 días.
- Una vez fermentado, puedes guardar en la nevera hasta por 1 mes.
¿Cómo consumirla?
Se recomienda tomar 1 cucharadita en ayunas para fortalecer las defensas. En caso de gripe o malestar, puedes tomar hasta 3 veces al día. También puedes usarla como aderezo para ensaladas o añadirla a infusiones (sin calentar demasiado para no destruir sus propiedades).
Precauciones
- No es apta para niños menores de 1 año por riesgo de botulismo.
- Personas con alergia al ajo o problemas gastrointestinales deben consultar con su médico.
- Si estás tomando anticoagulantes o medicamentos crónicos, evita el ajo sin supervisión médica.
Conclusión
La miel de ajo fermentada es un aliado natural que puede ayudarte a prevenir y aliviar enfermedades respiratorias, fortalecer tu sistema inmune y darle un plus de vitalidad a tu organismo. Y lo mejor de todo: puedes hacerla tú mismo en casa.
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