🥞Sin azúcar, Sin harina y listos en 5 minutos, Panqueque Avena Plátano

Panqueques de Avena y Plátano

Receta saludable, sin azúcar y lista en minutos

Ingredientes (para 4 panqueques medianos)

• 1 plátano maduro

• 2 huevos
  (o 2 cucharadas de linaza molida + 5 cucharadas de agua, reposadas 10 min, para versión vegana)

• ½ taza de avena en hojuelas o molida

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para panqueques más esponjosos)

• 1 pizca de sal marina (realza el sabor)

• Aceite de coco o de oliva para cocinar

 Preparación paso a paso

1. Prepara la mezcla base:
   En un bol, aplasta el plátano hasta obtener un puré suave.

2. Incorpora los ingredientes húmedos:
   Añade los huevos (o la mezcla de linaza) y la vainilla. Mezcla hasta integrar bien.

3. Agrega los secos:
   Incorpora la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
   (Si prefieres una textura más lisa, puedes licuar todos los ingredientes por 30 segundos.)

4. Cocina:
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con unas gotas de aceite de coco o de oliva.
   Vierte pequeñas porciones de la mezcla y cocina 1–2 minutos por lado, hasta que estén dorados y firmes.

Sugerencias para servir

Acompaña tus panqueques con:

• Frutas frescas (arándanos, frutillas, kiwi o manzana en rodajas)

• Yogur natural o vegetal sin azúcar

• Un toque de miel, mantequilla de maní o pasta de dátiles

• Semillas de chía, sésamo o frutos secos para más saciedad

Tip: Si buscas un extra de energía o proteínas, añade 1 cucharada de proteína vegetal en polvo o ½ cucharada de chía a la mezcla antes de cocinar.

Beneficios nutricionales

• Rica fuente de fibra, potasio y energía natural.

• Sin azúcar refinada ni harinas blancas.

• Contribuye a la saciedad y equilibrio del azúcar en sangre.

• Ideal para niños, deportistas o quienes buscan un desayuno saludable y rápido.