El Pehuén, también conocido como Araucaria (Araucaria araucana), es un árbol milenario y emblemático de la Patagonia, especialmente en la zona cordillerana de Chile y Argentina. Para el pueblo mapuche-pehuenche tiene un profundo significado cultural y espiritual, siendo considerado un árbol sagrado y fuente de alimento esencial durante generaciones.
Características del Pehuén
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Es un árbol de gran porte que puede vivir más de mil años.
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Sus ramas terminan en forma de corona, dándole un aspecto muy particular.
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Produce los piñones, semillas grandes y comestibles que maduran a fines del verano y principios de otoño.
Los piñones: tesoro nutritivo
El fruto del Pehuén, conocido como piñón, es un alimento de alto valor energético y cultural.
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Rico en carbohidratos complejos, que entregan energía de forma sostenida.
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Contiene proteínas vegetales, fibra y minerales como calcio, hierro y fósforo.
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Aporta vitaminas del complejo B y antioxidantes.
Beneficios principales:
✅ Aumentan la energía y vitalidad.
✅ Ayudan a fortalecer los huesos y músculos.
✅ Favorecen la digestión por su aporte de fibra.
✅ Son un alimento natural y libre de gluten.
Usos tradicionales
Las comunidades pehuenches recolectaban y almacenaban piñones para sobrevivir los largos inviernos. Con ellos se preparaban:
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Harina de piñón, base para sopas, panes y tortas.
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Bebidas fermentadas, como la muday.
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Piñones hervidos o asados, consumidos directamente como snack nutritivo.
Valor cultural y ecológico
El Pehuén no solo es alimento, también es parte de la identidad y espiritualidad mapuche-pehuenche. Su recolección sigue siendo una tradición comunitaria que fortalece el vínculo con la naturaleza. Además, la Araucaria está protegida, ya que es una especie en riesgo por la tala y el cambio climático.
En resumen:
El Pehuén es un verdadero guardián de la Patagonia, que entrega sus piñones como fuente de nutrición, energía y tradición ancestral. Incorporar este alimento es una forma de mantener vivo un legado milenario y de cuidar nuestra conexión con la tierra.
📌 Consejo de Bienestar: Esta información tiene fines informativos y educativos. No reemplaza el diagnóstico o tratamiento profesional. Consulta con tu médico o nutricionista antes de realizar cambios importantes en tu dieta.
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