Las infusiones son una de las formas más sencillas y deliciosas de aprovechar las propiedades de plantas, hierbas y frutas. Ya sea para relajarse después de un día intenso, mejorar la digestión o fortalecer el sistema inmunológico, una taza de infusión puede convertirse en un pequeño ritual de bienestar.

Sin embargo, algo que muchas personas no saben es que la manera en que se prepara una infusión influye directamente en la cantidad de nutrientes y principios activos que conserva. En este artículo te explicaré paso a paso cómo prepararlas correctamente para que disfrutes de todos sus beneficios.

¿Qué es una infusión y por qué importa cómo la preparas?

Una infusión es una bebida que se obtiene al verter agua caliente sobre hojas, flores, semillas o frutos, dejándolos reposar durante un tiempo específico.

A diferencia de las decocciones (donde las plantas se hierven directamente), las infusiones requieren cuidado en la temperatura y el tiempo para no destruir sus compuestos activos.

Si no se preparan bien, pueden perder propiedades, aroma e incluso volverse amargas. De ahí la importancia de seguir ciertas pautas.

Pasos clave para preparar una infusión perfecta

1. Escoge ingredientes de calidad

• Usa hierbas frescas o secas bien conservadas, sin humedad ni polvo.

• Si puedes, prefiere plantas orgánicas o de huerto casero.

• Evita usar hierbas muy antiguas, ya que pierden su eficacia con el tiempo.

2. Utiliza agua pura

El agua es el vehículo de la infusión. Lo mejor es usar:

• Agua filtrada, mineral o de manantial.

• Evita agua con cloro o sabores fuertes que puedan alterar el resultado.

3. Controla la temperatura del agua

Cada planta necesita un calor distinto:

• Hojas delicadas (manzanilla, menta, té verde): 80-85 °C.

• Raíces y cortezas duras (jengibre, regaliz, canela): 95-100 °C.

Consejo: Si no tienes termómetro, deja hervir el agua y espera 1-2 minutos antes de verterla sobre hierbas delicadas.

4. Respeta el tiempo de infusión

• Hierbas suaves: 3-5 minutos.

• Raíces y cortezas: hasta 10 minutos.

Más tiempo no significa más beneficios: puede volverla amarga o alterar su composición.

5. ¿Tapar o no tapar la infusión?

• Mientras se prepara, déjala destapada para que los aceites esenciales se liberen.

• Una vez lista, puedes taparla para mantener el calor.

6. Consume la infusión en el momento

• Lo ideal es beberla recién hecha, cuando conserva más nutrientes y aroma.

• Si deseas guardarla, hazlo en un termo y consume en máximo 12-24 horas.

• Evita recalentarla en microondas.

Consejos extra para potenciar tu infusión

• Añade limón o miel natural: potencia los antioxidantes y refuerza las defensas.

• Usa la cantidad correcta: 1 cucharadita de hierba seca o 1 ramita fresca por taza de agua es suficiente.

• Combina plantas con propósito:

  • Manzanilla + menta = alivio digestivo.

  • Jengibre + limón = sistema inmune fuerte.

  • Lavanda + tilo = relajación profunda.

Beneficios de preparar bien tus infusiones

Cuando respetas los pasos correctos, logras:

• Extraer al máximo los antioxidantes, aceites esenciales, vitaminas y minerales.

• Disfrutar de un sabor y aroma más intensos.

• Evitar sabores desagradables o amargos.

• Potenciar los efectos terapéuticos para cuerpo y mente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo reutilizar las hierbas?
No es recomendable: la mayoría de sus compuestos se liberan en la primera infusión.

¿Cuánto tiempo puedo conservar una infusión?
Lo ideal es consumirla en máximo 2 horas. Guardada en frío puede durar 24 horas, aunque pierde propiedades.

¿Todas las infusiones son aptas para cualquier persona?
No. Algunas plantas pueden tener contraindicaciones. Consulta a un especialista si estás embarazada, tomas medicación o tienes alguna condición de salud.

Conclusión

Preparar una infusión no es solo calentar agua y añadir hierbas: es un ritual de cuidado personal que, si se hace bien, conserva todas las propiedades y convierte cada taza en una experiencia saludable y deliciosa.

👉 Controla la calidad del agua, la temperatura y el tiempo, elige ingredientes frescos y experimenta con combinaciones según tus necesidades.